• La nutritionniste et auteure, Madeleine Shaw, explique comment manger seulement huit champignons enrichis en vitamine D pourrait vous aider à atteindre votre RDA selon les derniers conseils du NHS
  • Un humble légume pourrait être la solution pour les Britanniques en lock-up à risque de faible vitamine D
  • La moitié de la nation est déterminée à ne pas s'éloigner d'un nouveau mode de vie sain après la pandémie, en adoptant des habitudes à long terme qui peuvent renforcer l'immunité

Alors que les Britanniques sont enfermés, passent moins d'heures au soleil et avec peu de perspectives de vacances à l'étranger, un expert en santé a averti que les niveaux de vitamine D risquaient de chuter et pense que les champignons pourraient être la solution de superaliments.

Une étude commandée par The UK & Ireland Mushroom Producers, a révélé qu'un sur quatre d'entre nous n'obtient pas notre apport quotidien recommandé en vitamines, un quart supplémentaire n'ayant «aucun indice» sur la quantité quotidienne recommandée!

Depuis que la nation a adopté un regain d'intérêt pour le bien-être après l'arrivée de Covid-19, 13% ont reconnu craindre de développer une carence en vitamine D.

En outre, 22% des personnes ont convenu de craindre de développer un système immunitaire affaibli.

Le manque d'ensoleillement étant une source de préoccupation, un habitant sur dix à la maison réfléchit à la manière d'atteindre sa dose quotidienne de vitamine essentielle.

Interrogés sur la façon dont ils atteignent leur vit-hit, 19% des personnes interrogées ont déclaré qu'ils l'approvisionnaient en prenant des suppléments, 27% déclarant les avoir achetés pour la première fois ou plus fréquemment à la suite de la pandémie.

Seulement 9% des personnes interrogées recherchent des alternatives naturelles, comme manger des aliments riches en vitamine D.

Alors que nous nous installons dans la «nouvelle normalité», plus de la moitié de la nation est déterminée à ne pas s'éloigner de notre nouveau mode de vie sain post-pandémie, beaucoup adoptant des habitudes à long terme qui peuvent renforcer l'immunité.

La nutritionniste et écrivaine culinaire à succès, Madeleine Shaw, explique pourquoi les champignons sont maintenant qualifiés pour rejoindre les rangs des autres soi-disant superaliments, tels que les avocats et les bleuets:

«Les champignons sont facilement négligés dans l'arc-en-ciel de fruits et légumes que nous conseillons de manger. Riche en antioxydants, ils sont généralement négligés en tant que source importante de vitamine D solaire. En tant que vitamine clé essentielle pour soutenir un système immunitaire normal, la vitamine D joue un rôle vital dans le maintien de la santé de nos os, car elle travaille à réguler notre apport en calcium, magnésium et phosphore.

«Comme nous sommes confrontés à moins d'heures au soleil cet été en raison des vacances annulées et de la vie en lock-up, nous devons explorer différentes façons de trouver la meilleure façon d'obtenir ce dont notre corps a besoin. Une source facilement disponible et facilement négligée sont les champignons, qui peuvent être achetés spécialement enrichis en vitamine D. »

Le dernier avis du NHS exhorte le public à envisager d'augmenter leur apport en vitamine D de 5 microgrammes à 10 microgrammes.

Shaw explique que manger seulement huit champignons enrichis en vitamine D par jour vous donnerait votre quantité quotidienne recommandée.

Un stupéfiant 84 pour cent des personnes interrogées ont déclaré qu'ils ne savaient pas qu'ils pouvaient atteindre leur AJR en incorporant simplement le champignon enrichi dans leurs repas quotidiens.

Ne contenant pratiquement pas de matières grasses, de sucre ou de sel, de nouvelles recherches suggèrent que la consommation de champignons pourrait aider les Britanniques à maintenir ou même à perdre du poids en raison de la présence de deux types de fibres alimentaires, les bêta-glucanes et la chitine, qui augmentent la satiété et réduisent l'appétit - vous gardant plus rassasié pendant plus long.

À la hauteur de leur étiquette de superaliment, les champignons sont également riches en umami, qui a la capacité d'améliorer la saveur et lui confère quelques avantages distinctifs pour la santé, notamment en nous permettant de réduire le sel sans réduire la saveur.

Invitant les ménages à devenir plus sensibles aux étiquettes lors de leurs achats, Shaw suggère de prendre un moment pour examiner attentivement les packs qui présentent des avantages supplémentaires.

«Si vous ne pouvez pas mettre la main sur des champignons enrichis en vitamine D et que vous ne pouvez trouver que des champignons réguliers, voici un petit conseil: placez-les dans le rebord de la fenêtre par une journée ensoleillée et en une heure ou deux seulement, ils deviennent une source de Vitamine D."

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